Baden-WürttembergF5: Wildbrethygiene & KrankheitenBW-F5-134-2021

Ist das Wildbret eines stark mit Kokzidien befallenen Hasen genusstauglich?

Kurze Antwort

Richtig ist: Nein.

  • A)Ja, immer.
  • B)Nein.
  • C)Ja, wenn sonst keine bedenklichen Merkmale vorhanden sind.
Erklärung

Bei starkem Kokzidienbefall (Coccidiose) zeigen Hasen typischerweise Durchfall, Abmagerung und häufig Organbeteiligung (Darm/Leber) – das sind bedenkliche Merkmale. Solches Wildbret ist genussuntauglich und muss unschädlich beseitigt werden.

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