<p>Wenn man beim Aufbrechen eines Stückes Schalenwild nur bis zur Brustspitze aufschärft, muss man bei Wiederkäuern den Schlund abschärfen und verknoten. Von welchem Körperteil ist der Schlund dabei zu trennen?</p>

Richtig ist: Von der Drossel/Luftröhre. Der Schlund ist die Speiseröhre und verläuft direkt neben der Drossel (Luftröhre). Beim Aufbrechen bis zur Brustspitze trennst du den Schlund von der Luftröhre/Drossel, schärfst ihn frei und verknotest ihn, damit kein Panseninhalt in die Bauchhöhle gelangt. (Schlund und Luftröhre wirken wie "zusammengewachsen", daher müssen sie voneinander getrennt werden. Sonst wäre ein verknoten nicht möglich).