Baden-WürttembergF5: Wildbrethygiene & KrankheitenBW-F5-188-2021

Sie balgen einen Hasen ab. Dieser weist eine grünlich verfärbte Bauchdecke auf. Wie beurteilen Sie die Verwertbarkeit des Wildbrets?

Kurze Antwort

Richtig ist: Der Hase ist als Ganzes einer amtlichen Fleischuntersuchung zuzuführen oder unschädlich zu beseitigen.

  • A)Die muskulösen Teile des Hasen sind noch genusstauglich.
  • B)Nach Entfernung der muskulösen Bauchlappen kann der Hase noch verwertet werden.
  • C)Der Hase ist als Ganzes einer amtlichen Fleischuntersuchung zuzuführen oder unschädlich zu beseitigen.

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