Baden-WürttembergF5: Wildbrethygiene & KrankheitenBW-F5-180-2021

Sie erlegen bei einem Ansitz einen stark abgekommenen Überläufer mit vereitertem Gebrechschuss. Was ist zur Verwendbarkeit des Wildbrets zu sagen?

Kurze Antwort

Das Wildbret darf nur nach amtlicher Fleischuntersuchung und entsprechender Freigabe zum Verzehr verwendet werden.

  • A)Wenn der Geruch und die Konsistenz des Wildbrets unauffällig sind, kann das Wildbret als Lebensmittel verwendet werden.
  • B)Das Wildbret kann nur nach Freigabe im Anschluss an eine amtliche Fleischuntersuchung weiter zum Verzehr verwendet werden.
  • C)Das Wildbret kann im Familienkreis verzehrt werden.
Erklärung

Ein stark abgekommenes Stück mit vereitertem Gebrechschuss weist bedenkliche Merkmale auf. Daher müssen Wildkörper und Aufbruch dem Amtstierarzt zur Untersuchung vorgelegt werden.

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