Baden-WürttembergF5: Wildbrethygiene & KrankheitenBW-F5-250-2021

Sie haben einen stark rauschigen Keiler erlegt und wollen das Fleisch verkaufen. Was müssen Sie beachten?

Kurze Antwort

Richtig ist: Ausgeprägter Geschlechtsgeruch bedeutet immer, dass das Stück genussuntauglich ist und nicht verkauft werden darf.

  • A)Ich muss den Käufer darauf aufmerksam machen, dass der Keiler rauschig war.
  • B)Das Fleisch muss gut durchgebraten werden.
  • C)Das Fleisch darf nur in Wildschweinwurst verarbeitet werden.
  • D)Ausgeprägter Geschlechtsgeruch bedeutet immer, dass das Stück genussuntauglich ist und nicht verkauft werden darf.

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