Kurze Antwort
Richtig sind: Rothirsche etwa im Februar / März und Rehböcke etwa von Oktober bis Dezember.
Rothirsche werfen „Alt vor Jung“ zwischen Ende Februar und Ende April ab – daher passt Februar/März. Rehböcke werfen ihr Gehörn überwiegend von Oktober bis Dezember ab. Damhirsche sind später dran (April/Mai), und „Echthirsche“ ist kein weidgerechter Begriff.
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