Kurze Antwort
Verhitztes Wild ist Wild, dessen Wildbret durch unzureichendes Auskühlen eine unerwünschte stickige Reifung durchlaufen hat.
Verhitzen zeigt sich durch unangenehmen Geruch sowie eine kupferrote bis braune Verfärbung; das Fleisch wird porös und schillernd. Es ist nicht mehr zum Verzehr geeignet und muss verworfen werden.
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