Baden-WürttembergF5: Wildbrethygiene & KrankheitenBW-F5-190-2021

Was ist unter verhitztem (stickig gereiftem) Wild zu verstehen?

Kurze Antwort

Richtig ist: Wild, dessen Fleisch (Wildbret) für den Verzehr gesundheitlich bedenklich erscheint, weil es nicht richtig auskühlen konnte.

  • A)Wild, das in großer Hitze zur Strecke kam.
  • B)Wild, das nach einer Hetze zur Strecke kam.
  • C)Wild, dessen Fleisch (Wildbret) für den Verzehr gesundheitlich bedenklich erscheint, weil es nicht richtig auskühlen konnte.
  • D)Wild, dessen Fleisch unmittelbar nach Erlegung tiefgefroren wurde.

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