Kurze Antwort
Hase, Schwarzwild und Gams besitzen eine Gallenblase, die vor der Verwertung des Geräusches von der Leber zu trennen ist.
Bei diesen Arten liegt die Gallenblase an der Leber; tritt Galle aus, verdirbt sie Leber und Aufbruch geschmacklich. Cerviden wie Reh und Damwild haben keine Gallenblase.
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