Kurze Antwort
Wildbret wird nur mit Trinkwasser gesäubert, alsbald gekühlt und nach dem Ende der Totenstarre zerlegt, zubereitet oder eingefroren.
Sauberes Trinkwasser dient dem Ausspülen von Verunreinigungen. Die unverzügliche Kühlung verhindert Verhitzen und begünstigt die Fleischreifung; anschließend kann das Wildbret nach gelöster Totenstarre verwertet werden.
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