Baden-WürttembergF5: Wildbrethygiene & KrankheitenBW-F5-235-2021

Wodurch wird die Reifung des Wildbrets von Schalenwild erreicht?

Kurze Antwort

Richtig ist: Durch kühles Abhängen bei 7°C.

  • A)Durch kühles Abhängen bei 7°C.
  • B)Hetzen des Wildes vor dem Erlegen.
  • C)Abwaschen mit kaltem und warmen Wasser.
  • D)Abreiben mit Essig.
  • E)Durch sehr schnelles Abkühlen auf 4°C.

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