Baden-WürttembergF5: Wildbrethygiene & KrankheitenBW-F5-209-2021

Worauf muss der Jäger beim Aufbrechen von Wild besonders achten?

Kurze Antwort

Richtig sind: Dass Magen, Darm und Blase nicht eröffnet werden und der Inhalt das Wildbret verunreinigt. und Dass er eventuelle Organveränderungen wahrnimmt.

  • A)Dass das Wild abgekühlt ist.
  • B)Dass er zügig arbeitet.
  • C)Dass bei Sauen das Zwerchfell sauber entfernt wird.
  • D)Dass Magen, Darm und Blase nicht eröffnet werden und der Inhalt das Wildbret verunreinigt.
  • E)Dass er eventuelle Organveränderungen wahrnimmt.
Erklärung

Richtig sind 4 und 5: Beim Aufbrechen dürfen Magen, Darm und Harnblase nicht verletzt werden, damit kein Inhalt austritt und das Wildbret nicht kontaminiert. Zudem muss der Jäger Organveränderungen (Farbe, Konsistenz, Geruch, Größe) erkennen, um bedenkliche Merkmale festzustellen und ggf. die amtliche Untersuchung zu veranlassen.

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