Kurze Antwort
Richtig sind: Der Jäger ist verantwortlich, dass nur unbedenkliches Wildbret in Verkehr gebracht wird und Wildschweine nehmen das Cäsium vor allem beim Brechen nach Hirschtrüffeln auf.
Richtig sind 1 und 3. Als Lebensmittelunternehmer trägt der Jäger die Verantwortung, nur verkehrsfähiges, also unbedenkliches Wildbret abzugeben (u. a. Einhaltung des EU-Grenzwerts von 600 Bq/kg Cs-137). Schwarzwild reichert Cäsium besonders über im Boden lebende Organismen an, vor allem beim Brechen nach Hirschtrüffeln; daher sind Sauen häufiger höher belastet als Reh- oder Rotwild.
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