Kurze Antwort
Richtig sind: Hase, Schwarzwild und Gams.
Richtig sind Hase, Schwarzwild und Gams, weil diese Arten eine Gallenblase besitzen, die an der Leber sitzt und vor der Verwertung unbedingt sauber abzuschärfen ist; sonst kann austretende Galle das Geräusch/Wildbret bitter machen und verderben. Reh- und Damwild (Cerviden) haben keine Gallenblase. Regulations können je nach Bundesland variieren, der Grundsatz zur Wildbrethygiene bleibt jedoch gleich.
Starte kostenlos und ohne Registrierung mit dem Lernen. Mit der kostenlosen Registrierung erhältst du zu jeder Prüfungsfrage eine Erklärung – plus Lernfortschritt und alle Prüfungsfragen deines Bundeslands.