Kurze Antwort
Richtig sind: Proben vom Zwerchfellpfeiler und Proben aus der Vorderlaufmuskulatur.
Richtig sind Zwerchfellpfeiler und Vorderlaufmuskulatur, weil Trichinen bevorzugt gut durchblutete Muskulatur befallen und dort zuverlässig nachweisbar sind. Gehirn und Keulenmuskel sind für die Trichinenprobe ungeeignet; falls Zwerchfellpfeiler fehlt, kann ersatzweise andere Zwerchfellmuskulatur oder Zunge (Unterzungenmuskulatur) genutzt werden – behördliche Vorgaben beachten.
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