Kurze Antwort
Hülsenfrüchte und Kleearten reichern den Boden durch ihre Symbiose mit Knöllchenbakterien mit Stickstoff an.
Die Knöllchenbakterien fixieren Luftstickstoff und machen ihn für Pflanzen verfügbar. Daher werden diese Pflanzen als Stickstoffsammler beziehungsweise Stickstofffixierer bezeichnet.
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