Kurze Antwort
Die Wildbrethygiene beginnt mit dem Beobachten und Ansprechen des Wildes vor dem Erlegen.
Bereits die Lebendbeschau dient der Erkennung bedenklicher Merkmale und entscheidet über Verwertbarkeit und weiteres Vorgehen. Aufbrechen und Kühlen folgen erst danach und sind nachgeordnete Schritte der Versorgung.
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