BrandenburgSG5: WildkrankheitenBB-SG5-71-2022

Sie erlegen einen Uberläufer, den Sie über das Wochenende aufbewahren müssen. Was ist bis Montagabend abzusichern?

Kurze Antwort

Richtig ist: Nach dem Aufbrechen ist das Stück in der Schwarte auf mindestens 7° C Kerntemperatur abzukühlen und erst nach dem Trichinenbefund abzuschwarten.

  • A)Nach dem Aufbrechen ist das Stück in der Schwarte auf mindestens 7° C Kerntemperatur abzukühlen und erst nach dem Trichinenbefund abzuschwarten.
  • B)Es sollte eine große Tiefkühltruhe vorhanden sein, um das Stück im ganzen bis zum Ergebnis der Trichinuntersuchung einzufrieren.
  • C)Sonnabendvormittag das Stück küchenfertig zerlegen und portionsweise einfrieren. Als Lebensmittel erst verwenden, wenn der Trichinenbefund vorhanden ist. Innereien (Leber) können schon vorher gegessen werden.

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