Kurze Antwort
Beim Aufbrechen von Schwarzwild sollte die an der Leber sitzende Gallenblase möglichst nicht verletzt werden.
Die Gallenflüssigkeit ist sehr bitter und würde bei Austritt das Wildbret verunreinigen und verderben. Die Gallenblase wird anschließend vorsichtig von der Leber entfernt.
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