Kurze Antwort
Durch das Aufschärfen der Brandadern und anschließendes hängendes Lagern kann die Restblutmenge wirksam vermindert werden.
Das Öffnen der Brandadern ermöglicht den besseren Abfluss von Schweiß. Hängende Lagerung unterstützt die Entblutung und das saubere Auskühlen des Wildbrets.
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