Kurze Antwort
Unverzüglich prüfen; Aufbruch vollständig entnehmen und sortieren (Leber; Lunge; Herz; Milz; Nieren; Magen-Darm); Sinnesprüfung: Ansehen; Betasten; Riechen; Beurteilung von Farbe; Konsistenz; Geruch; Größe/Form; Beispiel: Pansen/Darm auf Verletzungen und Fremdinhalt; Leber auf Finnen; Abszesse; Milz auf Schwellung; Nieren auf punktförmige Einblutungen; Bei bedenklichen Merkmalen: amtliche Fleischuntersuchung veranlassen; Trichinenträger immer Trichinenprobe veranlassen.
Unverzüglich prüfen; Aufbruch vollständig entnehmen und sortieren (Leber; Lunge; Herz; Milz; Nieren; Magen-Darm); Sinnesprüfung: Ansehen; Betasten; Riechen; Beurteilung von Farbe; Konsistenz; Geruch; Größe/Form; Beispiel: Pansen/Darm auf Verletzungen und Fremdinhalt; Leber auf Finnen; Abszesse; Milz auf Schwellung; Nieren auf punktförmige Einblutungen; Bei bedenklichen Merkmalen: amtliche Fleischuntersuchung veranlassen; Trichinenträger immer Trichinenprobe veranlassen.
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