Kurze Antwort
Beim Aufbrechen von Schalenwild ist darauf zu achten, dass das Gescheide nicht verletzt wird.
Pansen, Darm und Blase dürfen nicht eröffnet werden, damit kein Inhalt austritt und das Wildbret nicht verunreinigt. Verletzungen des Gescheides führen zu Hygienemängeln und mindern die Wildbretqualität.
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