Kurze Antwort
Richtig ist: zur Wald- und Wasserarbeit.
Stöberhunde sind Spezialisten für unübersichtliche, deckungsreiche Bereiche und arbeiten selbständig spur- bzw. fährtenlaut im Wald sowie im Schilf am Wasser. Daher passt „Wald- und Wasserarbeit“: Sie stöbern Wild aus Dickungen und Schilf, kündigen es laut an und ermöglichen sichere Schüsse. „Nur Stöbern“ greift zu kurz, „alle Jagdarten“ ist falsch, da sie keine Vollgebrauchshunde sind.
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