Kurze Antwort
Zentrale Aufbrechstellen sollen Vorrichtungen zum Aufhängen des Wildes haben.
Das hängende Aufbrechen verbessert die hygienischen Bedingungen und erleichtert das Auskühlen sowie das Abtrocknen des Wildkörpers. Gewässernähe ist wegen möglicher Verunreinigungen keine notwendige Voraussetzung.
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