Kurze Antwort
„Versorgen“ umfasst alle Tätigkeiten vom Aufbrechen beziehungsweise Ausweiden bis zur gekühlten Lagerung des Wildes.
Dazu gehören die hygienische Gewinnung des Wildbrets und die Kontrolle der verwertbaren Organe. Ziel ist, die Qualität und Genusstauglichkeit des Wildbrets zu erhalten.
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