Kurze Antwort
Richtig sind: eine längere Zeit bei einer Temperatur von min. 80 Grad C erhitzen und durch Kälte können Viren und Bakterien nicht abgetötet werden.
Richtig ist: 3 und 4. Keime werden durch ausreichende Erhitzung sicher abgetötet – beim Wildbret bedeutet das: Kerntemperatur mind. 80 °C über längere Zeit. Kälte (Kühl- oder Tiefkühltruhe) stoppt nur das Wachstum, tötet Bakterien und viele Viren aber nicht ab; daher sind 1 und 2 ungeeignet zur Abtötung.
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