HessenSG2: JagdbetriebHES-HE2-269-2023

Wodurch wird die Reifung des Wildbrets erreicht?

Kurze Antwort

Richtig ist: durch Abhängen unter kontrollierten Temperatur- und Zeitbedingungen.

  • A)durch mind. zweitägige Lagerung in Buttermilch
  • B)durch Beizen mit Öl, Rotwein und Gewürzen
  • C)durch Abhängen unter kontrollierten Temperatur- und Zeitbedingungen

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