Mecklenburg-VorpommernF4: WildbrethygieneMV-F4-290-2023

Stickige Reifung des Wildbrets bedeutet...

Kurze Antwort

Richtig ist: die Konsistenz des Wildbrets wird teigig – mürbe, der Geruch stechend und die Farbe in der Tiefe kupferrot.

  • A)die erwünschte Fleischreifung geschieht in einem kürzeren Zeitraum
  • B)die Konsistenz des Wildbrets wird teigig – mürbe, der Geruch stechend und die Farbe in der Tiefe kupferrot
  • C)das Wildbret bekommt den erwünschten zarten und typischen Geschmack

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