Kurze Antwort
Einen ungewollten Zersetzungsprozess des Fleisches. Die Muskulatur wird brüchig und teigig, kupferrot verfärbt und riecht stechend (Buttersäurebildung). Entsteht durch mangelhafte Auskühlung.
Einen ungewollten Zersetzungsprozess des Fleisches. Die Muskulatur wird brüchig und teigig, kupferrot verfärbt und riecht stechend (Buttersäurebildung). Entsteht durch mangelhafte Auskühlung.
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