NiedersachsenWildbrethygiene & JagdhundeNDS-WI-112-2022

Warum wird Federwild aufgebrochen und nicht wie früher ausgehakelt?

Kurze Antwort

Federwild wird aufgebrochen, damit die Eingeweide unverletzt entnommen und auf bedenkliche Merkmale geprüft werden können und um zu verhindern, dass beim Aushakeln Magen-Darminhalt in die Bauchhöhle gelangt.

  • A)weil beim Aushakeln der Darm vom Magen abgetrennt wird und dabei Magen-Darminhalt in die Bauchhöhle gelangen kann
  • B)weil beim Aushakeln der Kropf abreißt und so die Kropfmilch das umgebende Wildbret verderben kann
  • C)weil beim Aushakeln die Harnblase verletzt wird und Urin das Wildbret verunreinigen kann
  • D)weil man so die Eingeweide unverletzt erhält und dann besser auf bedenkliche Merkmale untersuchen kann
Erklärung

Beim Aushakeln reißen oft Verbindungen zwischen Magen und Darm, wodurch Inhalt austritt und das Wildbret verunreinigt. Durch sauberes Aufbrechen bleiben die Organe intakt und können waidgerecht hygienisch beschaut werden.

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