NiedersachsenWildbrethygiene & JagdhundeNDS-WI-36-2022

Was fördert beim erlegten Schalenwild die Gefahr des „Verhitzens“?

Kurze Antwort

Die Gefahr des Verhitzens steigt, wenn das erlegte Schalenwild nicht unverzüglich nach dem Schuss aufgebrochen und zum Auskühlen geöffnet wird.

  • A)wenn es nicht sofort nach dem Erlegen aufgebrochen wird
  • B)wenn die Brandadern nicht geöffnet werden
  • C)wenn beim Aufbrechen die Blase verletzt wird
Erklärung

Ohne rasches Aufbrechen staut sich Wärme im Wildkörper, was die stickige Reifung fördert. Brandadern oder eine verletzte Blase beeinflussen das Verhitzen nicht wesentlich, entscheidend ist das schnelle Auskühlen.

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