Kurze Antwort
Der Baumfalke besitzt am Oberschnabel den sogenannten Falkenzahn, den der Sperber nicht hat.
Falken sind Bisstöter und töten durch Genickbiss; dazu dient der Falkenzahn als scharfe Zacke am Oberschnabel. Habichtartige wie der Sperber sind Grifftöter und benötigen diesen Zahn nicht.
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