Kurze Antwort
Der Name „Bruch“ stammt daher, dass die Zweige von Hand gebrochen werden, wobei bestimmte Brüche anschließend mit dem Messer befegt werden.
Ein Bruch ist grundsätzlich ein abgebrochener, nicht abgeschnittener Zweig. Bei bestimmten Bruchzeichen wird der Mitteltrieb zusätzlich mit dem Messer befegt.
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