NiedersachsenWildbrethygiene & JagdhundeNDS-WI-27-2022

Worauf ist beim Aufbrechen von Schalenwild zu achten?

Kurze Antwort

Richtig ist: dass die Blase nicht verletzt wird.

  • A)dass die Nieren herausgenommen werden
  • B)dass die Blase nicht verletzt wird
  • C)dass das Zwerchfell nicht beschädigt wird
Erklärung

Richtig ist: Die Blase darf beim Aufbrechen nicht verletzt werden. Urin kontaminiert sonst das Wildbret und mindert die Hygienqualität. Nieren müssen nicht zwingend entnommen werden, und ein Verletzen des Zwerchfells ist unkritisch.

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