Kurze Antwort
Westfälischer Furchenkohl, Topinambur (Knollen) und Blattstammkohl sind winterhart und damit für die Winteräsung bzw. Dauerwildäcker geeignet.
Diese Kulturen überstehen Frost und liefern in der Vegetationsruhe noch Äsung oder halten Deckung. Mark-/Blattstammkohl und Westfälischer Furchenkohl bleiben grün, Topinambur bietet zusätzlich energiereiche Knollen im Winter.
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