Bei einem erlegten Stück Rehwild wurden beim Versorgen offene Knochenbrüche festgestellt, die NICHT unmittelbar mit dem Erlegen in Zusammenhang stehen. Was ist zu beachten, wenn das Fleisch zum Genuss für Menschen verwendet werden soll?

Question

Accepted Answer

Das Stück unterliegt der amtlichen Fleischuntersuchung und darf erst nach deren Freigabe für den menschlichen Verzehr weiterverwertet werden.

Offene Knochenbrüche, die nicht unmittelbar durch das Erlegen entstanden sind, gelten als bedenkliches Merkmal. Der gesamte Wildkörper einschließlich Aufbruch ist dem Amtstierarzt vorzulegen; eine Verwertung als Fuchsluder ist möglich.

Bei einem erlegten Stück Rehwild wurden beim Versorgen offene Knochenbrüche festgestellt, die NICHT unmittelbar mit dem Erlegen in Zusammenhang stehen. Was ist zu beachten, wenn das Fleisch zum Genuss für Menschen verwendet werden soll?

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