Kurze Antwort
Eine Trichinenschau ist Pflicht bei Schwarzwild und Nutria (Sumpfbiber), wenn das Wildbret für den menschlichen Verzehr bestimmt ist.
Trichinen können bei Fleisch- und Allesfressern vorkommen; dazu zählt Schwarzwild und Nutria. Wiederkäuer wie Gams und Damwild sind keine Träger von Trichinen, daher besteht dort keine Untersuchungspflicht.
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