Kurze Antwort
Schalenwild muss alsbald nach dem Erlegen auf eine Innentemperatur von höchstens +7 °C abgekühlt werden.
Die Kühlung dient der hygienischen Behandlung des Wildbrets. Der Wildkörper sollte dabei frei hängen und gründlich auskühlen können.
Starte kostenlos und ohne Registrierung mit dem Lernen. Mit der kostenlosen Registrierung erhältst du zu jeder Prüfungsfrage eine Erklärung – plus Lernfortschritt und alle Prüfungsfragen deines Bundeslands.