Kurze Antwort
Unter dem Zerwirken versteht man das Zerlegen des aus der Decke oder Schwarte geschlagenen Wildkörpers in einzelne Körperteile.
Dazu gehören beispielsweise Keulen, Rücken, Filets, Wände, Blätter, Träger und Haupt. Das Entfernen der Decke oder Schwarte sowie das Abschlagen der Trophäe sind eigene Arbeitsschritte.
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