Rheinland-Pfalz4: WildbrethygieneRP-RP4-15-2015

Welche Folgen hat verspätetes Aufbrechen?

Kurze Antwort

Richtig sind: Durch Keimbelastung kommt es zu einer Qualitätsminderung. und Die Keimbelastung kann sich bis zur Genussuntauglichkeit erhöhen.

  • A)keine Auswirkung
  • B)keine Auswirkung, wenn das Wildbret sofort in eine Kühlkammer kommt
  • C)Durch Keimbelastung kommt es zu einer Qualitätsminderung.
  • D)Die Keimbelastung kann sich bis zur Genussuntauglichkeit erhöhen.

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