Kurze Antwort
Rotwilddecken sind im Sommer am wertvollsten, Sauschwarten hingegen im Winter.
Rotwild trägt im Sommer die feinere, begehrte Rotdecke. Schwarzwild entwickelt im Winter die dichtere, robustere Schwarte, die für Verarbeitung und Haltbarkeit höher geschätzt wird.
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