Kurze Antwort
Damwild hat keine Gallenblase, daher kommt das Abschärfen der Gallenblase von der Leber bei Damwild nicht in Frage.
Cerviden wie Dam- und Rotwild besitzen keine Gallenblase. Bei Arten wie Schwarzwild, Gams-, Stein- und Muffelwild ist eine Gallenblase vorhanden und vorsichtig von der Leber zu entfernen.
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