Sachsen-AnhaltST7: WildbrethygieneFreitextfrageST-ST7-27-2025

Was ist beim Aufbrechen von Schwarzwild zu beachten?

Kurze Antwort

Es muss Muskulatur als Probe für die Trichinellenuntersuchung entnommen werden. Dazu werden die verdickten Abschnitte des Zwerchfelles am Rücken bzw. Muskulatur aus dem Unterarm entnommen. Bei der Menge des Probenmaterials auf Anforderungen des Untersuchungslabores achten. (mind. 10g, manche Labore bis 100g).

Musterlösung

Es muss Muskulatur als Probe für die Trichinellenuntersuchung entnommen werden. Dazu werden die verdickten Abschnitte des Zwerchfelles am Rücken bzw. Muskulatur aus dem Unterarm entnommen. Bei der Menge des Probenmaterials auf Anforderungen des Untersuchungslabores achten. (mind. 10g, manche Labore bis 100g)

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