SachsenVerbraucherschutzSN-VER-5-2026

Die Kugel verletzte den Pansen. Was ist beim Aufbrechen des erlegten Wildes besonders zu beachten?

Kurze Antwort

Richtig ist: Nach dem Aufbrechen des Stückes sind Ein- und Ausschuss zu säubern und großzügig auszuschärfen Pansenreste sind mit Trinkwasser auszuwaschen.

  • A)Nach dem Aufbrechen des Stückes sind Ein- und Ausschuss zu säubern und großzügig auszuschärfen Pansenreste sind mit Trinkwasser auszuwaschen
  • B)Das Stück wird aufgebrochen und kommt so schnell wie möglich in die Kühlzelle Ein Ausschärfen von Ein- und Ausschuss ist nicht erforderlich, da das sofortige Kühlen eine Wildbretentwertung verhindert
  • C)Beide Bauchlappen sind vollständig vom Stück zu entfernen Eine Fleischuntersuchung durch den zuständigen Amtstierarzt ist immer erforderlich

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