Kurze Antwort
Hasenklein bezeichnet Kopf, Hals, Rippen sowie Herz und Lunge des erlegten Hasen.
Diese Teile zählen beim Hasen zum Kochwildbret bzw. zum kleinen Jägerrecht (Geräuschteile). Der Begriff fasst die weniger edlen Stücke und die essbaren Eingeweide zusammen.
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