Kurze Antwort
Ein Knieper ist ein Damhirsch vom 2. Kopf, also im dritten Lebensjahr, meist noch ohne voll ausgebildete Schaufeln.
Beim Damhirsch folgt auf den Spießer der Knieper. In diesem Alter können erste Schaufelansätze auftreten; bei deutlicherer Anlage spricht man bereits vom Löffler.
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