Kurze Antwort
Richtig ist: Ab dem 2. Kopf.
Rosen fehlen beim Schmalspießer (Erstlingsgeweih, 1. Kopf) immer. Erst mit dem Folgegeweih des Hirsches vom 2. Kopf sind die Rosen ausgebildet und sichtbar. Daher ist „ab dem 2. Kopf“ korrekt.
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