ThüringenJagdpraxisTHÜ-JP-815-2026

Ist ein an Brucellose erkrankter Hase genusstauglich für den menschlichen Verzehr?

Kurze Antwort

Richtig ist: Nein.

  • A)Nein.
  • B)Ja, immer.
  • C)Ja, nach Entfernen der Milz.
  • D)Ja, nach Durchführung der amtlichen Fleischbeschau.
  • E)Ja, aber nur das Wildbret, nicht die Innereien.
Erklärung

Brucellose ist eine bakterielle Zoonose. Beim Feldhasen zeigen sich oft vereiterte Geschlechtsorgane, vergrößerte Hoden sowie vergrößerte Milz/Leber. Das Stück ist stets genussuntauglich und muss unschädlich beseitigt werden – kein Teil ist für den Verzehr geeignet.

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