Kurze Antwort
Richtig sind: Aufbrechklinge und Gekröseklinge.
Richtig ist Aufbrechklinge und Gekröseklinge. Diese geschweifte, vorn verdickte und stumpfe Klinge dient zum Öffnen des Bauchraums, ohne Pansen oder Geräusch zu verletzen – so wird Kontamination des Wildbrets vermieden.
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