Mit wie viel Stunden Dauer nach Erlegung eines 4-jährigen Rothirsches müssen Sie bei Kühlung dieses Tieres in der Decke in einer Kühlzelle von +4°C bis zum Erreichen von mindestens +7°C Innentemperatur zum Beispiel in der Keulenmuskulatur rechnen?
Kurze Antwort
Richtig ist: Bis 40 Stunden und mehr.
A)Bis 40 Stunden und mehr.
B)Bis 10 Stunden.
C)Bis 20 Stunden.
D)Bis 30 Stunden.

Question

Mit wie viel Stunden Dauer nach Erlegung eines 4-jährigen Rothirsches müssen Sie bei Kühlung dieses Tieres in der Decke in einer Kühlzelle von +4°C bis zum Erreichen von mindestens +7°C Innentemperatur zum Beispiel in der Keulenmuskulatur rechnen?

Kurze Antwort

Richtig ist: Bis 40 Stunden und mehr.

A)Bis 40 Stunden und mehr.
B)Bis 10 Stunden.
C)Bis 20 Stunden.
D)Bis 30 Stunden.

Accepted Answer

Richtig ist: Bis 40 Stunden und mehr.

Richtig ist: Bis 40 Stunden und mehr. Großwild wie ein ausgewachsener Rothirsch kühlt in der Decke sehr langsam durch; bis die Kerntemperatur in der Keule auf höchstens 7°C fällt, vergeht häufig deutlich mehr als ein Tag. Daher muss die Kühlung frühzeitig und konstant bei etwa 4°C erfolgen.

Mit wie viel Stunden Dauer nach Erlegung eines 4-jährigen Rothirsches müssen Sie bei Kühlung dieses Tieres in der Decke in einer Kühlzelle von +4°C bis zum Erreichen von mindestens +7°C Innentemperatur zum Beispiel in der Keulenmuskulatur rechnen?

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