Kurze Antwort
Sehr wahrscheinlich liegt ein Leberschuss vor.
Bräunlich-dunkelroter, leicht körniger Schweiß ist typisch für Leberschweiß; die Körnung kann von der Struktur der Milz/Leber herrühren. Bei Leberschüssen flüchtet das Stück oft mit Buckel, die Nachsuche sollte nach ca. 3 Stunden erfolgen.
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